Receta Pekín Francés:

Ingredientes:

350 gr. Lacón asado al horno (mercadoncio)
150 gr Jamón cocido
500 gr nata
1/2 pack de mezcla de quesos franceses
2 huevos
pack de 30 ud. de masa para rollitos de primavera

Preparación:

Se sofríe el lacón partido en trocitos. Se mezclan en un bol, el lacón, el jamón también en trocitos, la nata, el queso y el huevo batido. Y coges la masa para rollitos, le pones en el centro una cucharada y media de la mezcla y lo cierras de la manera que quieras yo hice rollitos pero pueden ser triángulos, cuadraditos, etc. Y lo metes en el horno unos veinte minutos, hasta que lo veas doradito. Y lo maridas con un buen vino Tinto de la cesta de Navidad y tol mundo repite, aunque no te voten tanto.
Merche

Receta ganadora

Bebida:
Se bate media manzana y un chorrito de leche.
Y se mezclan en una cocktelera, una cucharada de la manzana batida en leche, una rodaja de lima, media parte de licor 43, una parte de vodka, dos partes de zumo de manzana y hielo.
Se agita con fuerza mientras todos los avineros te vitorean

Comida:
Se calienta un poco de mantequilla en una sartén y se sofrien unas laminitas de manzana. Después se montan las tostadas. una o dos rodajas de queso de cabra en rollo sin corteza, dos laminitas de manzana de las que antes sofreimos. Un poquito de miel y se reparten unos piñones por encima, que se quedan pegaitos en la tostada por la miel. Y se hornea 5 minutitos, mas que nada que se derrita un poquito el queso.

Eso es todo.
De todas formas tendreis la suerte de volverlo a probar en el proximo avino.

Gracias por votarme!!!!!!
Merche

RECETA :Coctel de marisco

RECETA:COCTEL DE MARISCO
Cortar la lechuga en juliana y ponerla en el fondo de los cuencos.Poner las gambas y el pescado repartido encima de la lechuga, poner un poco de salsa rosa,decorar con las colas de los langostinos, esporvorear con merluza de cangrejo y adornar con naranja y limón.

SALSA ROSA:6 cucharadas de mahonesa, 2 cucharadas de ketchup, unas gotas de tabasco, unas gotas de brandi, unas gotas de zumo de naranja y media cucharadita de mostaza.
PESCADO:merluza cocida
VINO:rosado
Y MUUUUCHOOO AMORR...!!!

RECETA DEL III AVINO: Gaspacho culantreado

Expongo a continuación mi receta, infravalorada..., del último avino en su tercera sesión. Fácil a la par que económica a la par que sabrosa.
 
Gazpacho de culantro/cilantro (para los pijos)
 
- Papas
- Culantro a la par que cilantro
- Aceite, vinagre y sal...mucha sal
- Vino blanco (especialmente vinho verde portugués con el que luego vas a maridar....ahhh!!, hay que saber de to)
 
Coges una olla, de esas sin premio, le pones agua, le das al fuego y le metes las papas peladas. Es lo que se llama, cocer las papas.
 
Compras previamente mucho, mucho culantro y lo lavas bien separando las hojitas y si le dejas un poco de tallito pos tampoco viene mal, siempre y cuando tengas una buena batidora que la Negra no se haya cargado previamente con sus impetus alcoholicos-hieleros.
 
Una vez cocidas las papas, las pones en la batidora y añades sal, vinagre y aceite al gusto. Introduces toda la cantidad de culantro que te apetezca (en mi opinión cuanto más mejor) y le pones agua de la misma de cocer las papas. A batir y a añadir el agua necesaria para que quede con la textura apropiada, que puede ser en plan crema o en plan sopa. Por último un chorreoncito de vino blanco afrutado le da buen gustillo.
La crema o sopa en cuestión debe quedar verde, cuanto mas verde mejor, porque si no solo sabe a papa y pa eso no hemos venio aqui.
 
En fin, como diría la prima, en la sencillez está el gusto.
 
Besos y brazos
 
La Rubia

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Receta de tartaleta de aguacate con piña colada

Tartaleta de aguacate con langostino:

- Dos aguacates
- Un Limón
- 1/4 de langostinos
- Sal
- 1 Cayena o guindilla
- Tartaletas

Se baten un aguacate y medio, un limon esprimido, un poquito de guindilla (no controlo la cantidad), y sal. una vez está bien batidito (se la puede añadir un tomate bien picadito).
Se introduce la masa en las tartaletas, y se decora con un langostino peladito, y con una laminita muy fina del medio aguacate que sobra.

Piña colada (miento, Así se llama Bananamama, sin platano es Piña colada):

- Piña en su jugo.
- Jugo de Coco
- Un plátano
- Ron

Se echa, la piña, jugo de coco, uno o dos plátanos y ron, (Las cantidades... nosotros echamos una lata de coco y una lata de las grandes de piña y dos platanos, el ron se va probando , primero echas un chorito), se bate y se le va añadiendo ron hasta que quede a tu gusto.


Merche

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Receta del III avino de Ángela. Sandía fresquita y vino espumoso humbretón con helado de limón

Publico mi receta, la de la Mención Especial, no sin recalcar, que antes de que empezara el concurso, POL, me criticó duramente por " Llevar una triste sandía, que poco te lo curras...". Ejem, ejem... POL TE JODES.
Quiero recordar a los avineros, que esto es un concurso de maridaje, no de cocina, y que debe ganar el que elija bien la bebida que encaja con la comida. Dicho esto, procedo a escribir mi triste, pero ganadora receta:

Sandía fresquita.
Comprar una sandía buena, buena, para esto hay que tener muy buen ojo o ir con un buen escote al mercado.
Cortarla con mucho amor para los avinos.
Servirla en una buena ensaladera que te ofrezca el Pinhe o Mercedes en Mairena Dór.

Vino espumoso hombretón con helado de limón
Abrir con una sonrisa el vino espumoso de Umbrete y llamarle "humbretón", para que se anime la seccion concursante interesada en los hombres, tras esto, mezclarlo alegremente con un "helado" de limón.

En la sencillez, está el gusto.

Besos y mil gracias por los regalitos!!!
Ángela

Recetas III Avino 5 Agosto

Lo prometido es deuda, y un segundo premio... habia que tenerlo en el recetario

Receta Crema de Puerros fría (Vichyssoise)

Ingredientes: (4 personas)

2 puerros grandes (sólo la parte blanca)

1/2 cebolla grande rayada

1 cucharada de mantequilla o aceite

2 patatas (yo las eche pequeñas por que lo quería espesar poco)

1/4 de langostinos cocidos

1/5 litro de nata líquida

1 cucharadita de perejil o algunas hojas de menta.

Sal y pimienta

Pasos:
Paso 1:En una cacerola se derrite la mantequilla (yo siempre aceiite) 2 o 3 minutos; primero se echa la cebolla rallada y, al poco rato, los puerros cortados en trozos menudos.
Paso 2: Cuando está sólo ligeramente dorado, se añaden las patatas peladas y cortadas en laminas finas.
Paso 3: Una vez ya cocido se agrega la leche, nata, sal, pimienta y se pasa todo junto por la batidora hasta que quede cremosa y suave. y se deja enfriar
Paso 4:Se le echan los langostinos y se vierte la sopa en recipiente para servir. y una pizca de polvo de ajo (opcional) Se decora con las hojas de menta

Variantes / Secretos / Trucos:

Es mejor hacerla con mucha antelación (el día antes). En el momento de servir se puede poner perejil picado o menta. Se debe servir muy frío.

Ensalada de Angulas al ajillo con cama de canónigos:

Es fácil, no?
Se pican tres o cuatro dientes de ajo y se doran en la sartén con una cucharadita de aceite. Tb se le puede echar una guindilla, pero es opcional, depende del estomago del comensal.
y luego se añaden las angulas. Cuando estén ya separaditas, calentitas y bien pringaitas de aceite, la repartes sobre una bandeja plana con los canónigos en la base.

que aproveche!!

Merche

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Receta Petitsuisse y ensalda de angulas

Lo prometido es deuda, y un segundo premio... habia que tenerlo en el recetario

Receta: Crema de Puerros fría (Vichyssoise) Cocina vegetariana

Recetas

Ingredientes: (4 personas)

2 puerros grandes (sólo la parte blanca) 1/2 cebolla grande rayada 1 cucharada de mantequilla o aceite 2 patatas (yo las eche pequeñas por que lo quería espesar poco)

1/4 de langostinos cocidos 1/5 litro de nata líquida 1 cucharadita de perejil o algunas hojas de menta. Sal y pimienta

Pasos: Paso 1:En una cacerola se derrite la mantequilla (yo siempre aceiite) 2 o 3 minutos; primero se echa la cebolla rallada y, al poco rato, los puerros cortados en trozos menudos. Paso 2: Cuando está sólo ligeramente dorado, se añaden las patatas peladas y cortadas en laminas finas. Paso 3: Una vez ya cocido se agrega la leche, nata, sal, pimienta y se pasa todo junto por la batidora hasta que quede cremosa y suave. y se deja enfriar Paso 4:Se le echan los langostinos y se vierte la sopa en recipiente para servir. y una pizca de polvo de ajo (opcional) Se decora con las hojas de menta Variantes / Secretos / Trucos: Es mejor hacerla con mucha antelación (el día antes). En el momento de servir se puede poner perejil picado o menta. Se debe servir muy frío.

Ensalada de Angulas al ajillo con cama de canónigos:

Es fácil, no?
Se pican tres o cuatro dientes de ajo y se doran en la sartén con una cucharadita de aceite. Tb se le puede echar una guindilla, pero es opcional, depende del estomago del comensal.
y luego se añaden las angulas. Cuando estén ya separaditas, calentitas y bien pringaitas de aceite, la repartes sobre una bandeja plana con los canónigos en la base.

que aproveche!!

Merche

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Recetas del Avino

Por cierto que no he dicho quien soy ,soy Paula la de las recetas

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Recetas del avino

Hola Avinos:
También soy nueva en esto del blog y estoy probando
Tengo una propuesta para el blog a ver que os parece, podíamos incluir las recetas de cada uno, así tendríamos un librito de recetas que a mi me vendría que ni pintao,da igual que el plato sea comprao por que te puede dar una idea para según qué ocasión,podríamos poner la receta y en qué avino se hizo para organizarnos.
Bueno un besito a tod@s

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